[홈베이킹🍩] 크루아상과 머핀의 깜찍한 혼종 크러핀 만드는 방법
지금은 많이 식었지만 한때 핫했던 크러핀 Cruffin 아시나요? 크루아상과 머핀의 합성어로, 머핀 틀에 페이스트리를 구워 다양한 크림으로 속을 채운 빵이죠. 말만 들어도 맛있을 것 같은 크러핀을 만들어 보려고 합니다. 먼저 페이스트리 반죽을 만들어요. 원래는 반죽에 버터를 충전하고, 3절 접기를 반복해야 하는데, 이 과정이 저에겐 너무 힘들어서 페이스트리 반죽을 만들 땐 다른 방법으로 꼼수를 쓰고 있어요. 물론 정식 방법보단 빵의 결이 아름답진 않지만, 입에 들어가면 다 똑같은 거 아닌가요? ㅋㅋㅋ 밀가루 200g, 설탕 20g, 소금 4g, 이스트 4g, 물 110g, 무염버터 100g을 준비하고, 반죽하는 방법은 아래를 참고해 주세요. [홈 베이킹] 터스틴 유명 빵집 크림 팬 Cream Pan 메뉴..
[홈 베이킹 🍩] 완전 쉬운 맥도날드 애플파이 카피캣 레시피
냉동 생지를 여러 개 사둔 덕에 지난 번에는 스타벅스 치즈 데니쉬를 쉽게 만들었고, 이번에는 맥도날드 애플파이를 아주 쉽게 만들어 보려고 합니다. ^^ [홈 베이킹 🍩] 냉동 생지로 만드는 스타벅스 치즈 데니쉬 카피캣 레시피 결이 살아있는 패스트리 만들기가 얼마나 힘든지 알기에, 다시는 집에서 그 짓을 하지 않겠노라 다짐했던 찰나, 마침 코스트코에서 크로와상 생지를 할인해서 수줍게 들고 왔습니다. 뭐든 활용 isllee.tistory.com 필요한 재료는 냉동생지 하나, 사과 한 개, 버터 조금, 시나몬 가루 조금, 설탕 한스푼, 계란 입니다. 사과는 껍질을 벗기고, 잘게 조져, 다져 줍니다. 냄비에 버터를 녹이고, 다진 사과와 시나몬 가루, 설탕을 넣고 물기가 없어질 때까지 조려주세요. 냉동 생지를 펼..
[홈베이킹🍩] 시트없이 딸기 생크림 케이크 만들기, 남편생일과 발렌타인 준비
미국은 한국보다 과일은 저렴하지만 맛은 많이 떨어지는 편입니다. 특히 딸기가 맛없기로 유명한데, 이런 미국 딸기도 맛있을 때가 있는데, 바로 1월, 2월입니다. 2월에 남편 생일도 있고, 밸런타인데이도 있어서 겸사겸사 딸기 생크림 케이크를 만들어 봤어요. 케이크의 주 재료인 제누와즈를 만드는 게 제일 중요하지만, 여간 귀찮은 일이 아니죠. 저는 케이크 틀도 갖고 있지 않으니 더욱 만들 마음이 안 들었어요. 그러다가 냉동실에 카스테라가 있는 것을 발견하고, 생크림과 딸기를 추가해서 케이크처럼 만들면 괜찮을 것 같더라고요. 꼼수만 늘고 있음. ^^;; 재료는 딸기, 설탕, 카스테라, 생크림 이게 다예요. 정말 간단하죠? 모양을 잡아주기 위해 양 옆을 반듯하게 잘라주고, 자투리는 한 개씩 사이좋게 먹기. 그리..
[홈베이킹🍩] 하나씩 꺼내 먹기 좋은 머핀틀로 만드는 포르투갈 에그타르트
어떤 디저트 좋아하세요? 전 가끔 딤섬집에서 먹던 에그타르트가 생각날 때가 있는데요, 사람들에게 유명한 에그타르트는 대개 홍콩, 마카오 스타일이고, 원조는 포르투갈이라고 합니다. 홍콩의 것이든, 포르투갈의 것이든 둘 다 못 먹어봤지만 이왕 만드는 거 원조 스타일로 만들어 보자 결심하고, 여기저기 뒤져서 찾은 레시피에 의존해 포르투갈식 에그 타르트를 만들었어요. 에그타르트는 크게 두 단계로 나눠서 진행합니다. 바삭한 타르트 반죽하기, 커스터드 필링 만들기, 바로 이렇게요. 그럼 시작합니다. ① 패스트리 반죽 만들기 강력분 100g, 박력분 150, 소금 2g , 물 120g을 반죽합니다. 물은 반죽에 질기에 따라 추가해 주세요. 약간 뻑뻑한 반죽이 되도록 만들어 주세요. 한 덩어리로 뭉쳐지면 냉장고에 1시..
