홈베이킹+푸드 (38) 썸네일형 리스트형 [홈베이킹🍩] 흑임자크림 가득, 맛있는 단팥 앙금 쏙쏙, 소보로빵 만드는 법 세상에는 다양하고 맛있는 빵 천지인데요, 가끔 옛날에 먹던 기본(?) 빵이 그립기도 합니다. 옛날 빵 중에 빵 위의 달달한 쿠키만 떼어먹던 곰보빵이라 불리는 소보로 빵, 정말 좋아하는데요. 이번에는 기본 소보로빵에서 크림과 단팥 앙금이 추가된 소보로 빵을 만들어 봤어요. 일단 준비 과정은 크게 세 개로 나눴어요. 1. 빵 만들기 먼저 빵을 만들 재료는 아래와 같이 준비해주세요. 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 한 덩어리가 될 때까지 반죽하고, 버터를 넣어 매끈하게 반죽합니다. (※ 이때, 이스트와 소금은 닿지 않게 배치하는 것 잊지 마세요.) 반죽이 끝나면 1시간 발효를 합니다. (※ 오븐이나 전자레인지에 따뜻한 물 한 컵과 반죽을 함께 넣어두는 방법이 발효가 제일 잘 됩니다.) 2. 소보로 만들기 발효.. 구운 파프리카 마리네이드, 활용도 높은 올리브 오일 절임 만들기 다이어트를 위해 많이 선택하는 샐러드, 어떻게 드시고 있나요? 샐러드는 다양한 색의 채소로 먹어야 다이어트에 효과가 좋다고 합니다. 여러 가지 색을 가진 대표적인 채소에는 파프리카가 있어요. 가장 쉽게 다양한 색의 채소를 섭취할 수 있는 재료가 바로 파프리카죠. 오늘은 파프리카를 이용한 저장 음식인 벨 페퍼 마리네이드를 만들어 볼게요. 미국에서는 벨 페퍼라고 불리는 파프리카, 장 보러 갔다가 너무 싱싱해서 홀린 듯이 사버렸지 뭐예요. -_- 이 많은 걸 생으로 씹어먹을 수도 없고, 벨 페퍼 마리네이드를 만들기로 했어요. 만들기 굉장히 쉬우니 팔로 팔로 팔로 미~ 벨 페퍼를 깨끗이 씻고, 꼭지를 떼고, 반으로 갈라 씨를 빼서 손질해 줍니다. 오븐에 넣어서 골고루 익혀줍니다. 원래는 큰 벨 페퍼를 가스불 위.. [키토 베이킹] 코코넛 가루로 저탄수 버터링 쿠키 만들기 밀가루 디저트가 부담되는 분들을 위해 오늘은 코코넛 가루로 버터링 쿠키 만드는 방법을 보여드릴게요. 저탄고지 다이어트를 하는 분들이 가장 참기 힘든 음식이 달달한 디저트인데요. 요즘은 그런 사람들의 욕구를 충족시켜주는 저탄수 베이킹 레시피를 많이 찾아볼 수 있어요. 오늘 알려드릴 버터링 쿠키는 한나님의 레시피로 만들었어요. 일단, 재료는 이렇게 준비해 주세요. 녹인 버터에 설탕 또는 감미료를 넣고 섞어줍니다. 코코넛 가루를 섞어준 상태에서 가루에 버터가 스며들 수 있도록 2~3분 정도 둡니다. 계란과 생크림을 섞어 반죽에 부어주고, 반죽이 되직해질 때까지 2~3분 기다립니다. 톱니 모양 깍지를 준비하고, 짤주머니에 끼워줍니다. 큰 컵에 짤주머니를 넣고, 반죽을 담으면 쉽게 담을 수 있어요. 반죽을 깍지 .. [홈베이킹 🍩] 호텔식빵 부럽지 않은 버터향 가득 브리오슈 식빵 만들기 팬데믹 선언 이후 미국에서 가장 많이 팔린 품목 중 하나는 바로 밀가루입니다. 그만큼 홈베이킹을 많이들 하고 있단 얘기죠. 어쩌다보니 저도 홈베이킹에 동참하고 있는데요, 오늘은 부드러운 브리오슈 식빵을 만들어 보려고 합니다. 햄버거나 샌드위치에 브리오슈 번을 이용하는 경우가 종종 있죠. 브리오슈는 식감이 부드럽고, 풍미가 좋은 대신 버터와 설탕이 많이 들어가기 때문에 칼로리가 높은 편입니다. 다이어트를 하는 분들이라면 피해야 할 아주 못된 빵이죠. 하지만 칼로리 신경 쓰지 않고, 즐겁게 먹고 싶다면 오늘 브리오슈 식빵 만들기를 함께 해 보아요~ 재료는 일단 이렇게 준비해 주세요. 이스트는 물에 미리 녹여서 준비합니다. 소금과 닿지 않게 하려고 살짝 꼼수를 부려봤어요. 물론 이렇게 할 필요는 없어요. 그냥.. [키토 베이킹] 밀가루없이 사브레 만드는 방법 집에 머무는 시간이 길어지면서 집에 빵공장을 차리기 일보직전입니다. -_- 제발 살려주세요. 아하하하하하하하;;; 코코넛 가루 80g + 아몬드 가루 100g 또는 아몬드 가루 180g 버터 100g 설탕 70g 또는 감미료 40g 우유 10g 토핑용 아몬드 조금, 토핑용 설탕 조금 실온에 미리 꺼내 둔 버터에 설탕을 넣어 크림화시킵니다. 거품기가 있으면 좋지만 아직까지 거품기를 마련하지 못한 저는 포크로 마구 휘저어 줍니다. 우유와 아몬드 가루, 코코넛 가루를 넣고 대충 섞어줍니다. 유산지 위에 쿠키 반죽을 올려주세요. 코코넛 설탕을 사용해서 베이킹을 했다 하면 색이 너무 진하게 나오네요. 상황이 이런데도 제가 계속 코코넛 설탕을 사용하는 이유는 코코넛 설탕이 일반 설탕보다 혈당지수(GI)가 3배 정도.. [홈베이킹 🍩] 생각보다 쉽게 만드는 홈메이드 팥앙금 홈베이킹을 시작했다는 것은 조금이라도 건강하게 먹고 싶다, 내 입맛에 맞게 먹고 싶다는 의지가 반영된 것임에 분명합니다. 반죽부터 속재료까지 직접 만든다면 홈베이킹을 한 보람이 있지 않을까요. 오늘 알려드릴 팥앙금 레시피는 팥앙금 만들기에 막연한 두려움을 갖고 있는 분들에게 도움이 되길 바랍니다. 팥앙금은 홈베이킹에 두루 사용되지만 만들기 어려울 것 같다는 생각에 선뜻 시작하지 못하는 경우가 많은데요, 결론부터 얘기하자면 시간 투자만 한다면 간단하게 할 수 있습니다. 팥앙금의 핵심인 팥을 구매해야 하는데, 미국에선 한국산 팥을 구하기 힘들어요. 아마존에서 이 상품으로, 혹시 모르니 작은 사이즈로 하나 구매했지만 역시나 중국산이네요. -_- 먼저 팥을 잘 골라주고 (쭉정이는 버려주세요.) 2~3번 세척을 .. [홈베이킹🍩] 비비 꼬였네~들쑥날쑥 꽈배기와 동글동글 팥 도너츠 만들기 뉴노멀이라는 말이 생겨날 정도로 점점 길어지는 COVID-19의 여파로 아직도 재택근무를 하는 삼식이 남편을 위해 간간히 간식도 만들고 있는데요, 오늘은 한국 시장 대표 간식인 꽈배기를 만들어 봤어요. 꽈배기는 발효 과정을 거쳐야 하기 때문에 꽤나 시간이 걸리고, 번거롭기까지 합니다. 게다가 기름에 튀기는 과정도 필요하고요. 하지만 내가 먹고 싶어서 내가 만들었다고요. 먹고 싶다고 입 벌리면 누가 만들어 주나? -_- 흠, 흥분을 가라앉히고 잠시 재료 소개를 하겠습니다. 먼저 버터를 제외한 모든 재료를 제빵기의 힘을 빌려 섞어줍니다. (손반죽을 해도 되지만 손목 정말 아픕니다. 제빵에 취미가 있다면 제빵기 하나 정도는 투자하시길 바라요. 제가 사용한 제빵기는 해밀턴 비치 Hamilton Beach로 $4.. [키토베이킹] 밀가루없이 마가렛트 만드는 방법 삼 개월 넘게 재택근무를 하는 남편 덕분에(?) 삼시세끼 다 차리고, 가끔 간식도 만들곤 하는데요, 너무 밀가루만 먹는 것 같아서 집에서 만드는 간식은 밀가루를 적게 사용하려고 노력 중입니다. 그렇다고 철저하게 키토식을 하는 건 아니고, 밀가루를 조금만 줄이고자 노력 중입니다. 하아;; 그나마 제가 베이킹은 밥 차리는 것보다 좋아해서 다행입니다. 요리 꽝손의 특징은 원래 레시피를 자기 멋대로 바꾼다고 합니다. ♪그게 나야! 움파둠파두비두바♬ 원래는 밀가루가 들어가는 레시피인데 제가 마음대로 바꿔서 저탄수 마가렛트로 재탄생시켰어요. 계란과 버터는 미리 실온에 꺼내 놓습니다. 버터는 말랑한 상태가 되어야 하거든요. 버터를 거품기(전 포크를 사용했어요.)로 크림화시킵니다. 버터가 잘 풀어졌다면 넛트 버터를 넣.. 이전 1 2 다음
